Cách chế biến món vịt kho gừng thơm ngon

Thịt vịt luôn là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn hấp dẩn như vịt nấu chao, vịt om sấu, vịt nướng…và đặc biệt không thể không nhắc tới món vịt kho gừng trứ danh. Cách làm vịt kho gừng thơm lừng cho bữa cơm gia đình trong những ngày mưa lạnh luôn là đề tài được nhiều chị em nội trợ thảo luận nhất, hôm nay bếp kho quẹt sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm món ăn này cho thật ngon để thưởng thức cùng người thân nhé!

Nguyên liệu làm món thịt vịt kho gừng

• Vịt 1 con
• Tỏi, hành tím, ớt
• 1 củ gừng lớn
• Gia vị: dầu ăn, nước măm, hạt nêm, nước hàng

Cách nấu vịt kho gừng

Bước sơ chế nguyên liệu

Mẹo chọn vịt:

Vịt các bạn chọn con còn khỏe, không bị rủ, nhanh nhẹn, lông không bị bết dính mà sờ phải thấy mượt mà, nắn phần thân thấy thịt chắc, đấy mới là vịt ngon. Khác với làm món vịt om sấu, để chế biến món vịt kho gừng ngon các bạn có thể lựa con vịt béo một chút, để thịt ngậy mỡ, kho sẽ không bị khô, xác thịt. Nếu mua vịt sống, khi mua có thể nhờ người bán làm hộ luôn, lưu ý giám sát quá trình làm vịt để đảm bảo an toàn vệ sinh sạch sẽ.

Còn nếu các bạn lựa vịt đã làm sẵn, thì nên lựa những con vịt da trơn bóng, thớ thịt chắc, ấn thấy một lúc lâu mới đàn hồi lại, màu hồng đỏ, nhìn thịt tươi, không có mùi hôi là vịt còn mới. Sở dĩ hướng dẫn các bạn khâu chọn vịt kỹ như vậy bởi đây là bước quan trọng. Nồi vịt kho gừng sẽ giảm bớt đi phần thơm ngon nếu vịt không tươi.

Thịt vịt sau mua về rửa sạch thì chà xát với hỗn hợp rượi + gừng để món ăn không còn bị hôi lông. Bóp muối hạt, rửa vịt lại sạch Sau đó chặt khúc vừa ăn

Ướp thịt vịt: cho thịt vịt vào tô lớn ướp với các gia vị tỏi hành băm + gừng + hạt tiêu + nước mắm + đường. Để 20-30 phút cho thịt ngấm gia vị

Hành, tỏi lột vỏ băm nhuyễn

Gừng gọt vỏ thái sợi

Ớt cắt khoanh hoặc băm nhỏ

Có thể bạn quan tâm: cách chế biến các món ăn từ thịt lợn

Tiến hành kho thịt vịt

Cho vào chảo một ít dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho thịt vịt vào áp chảo, làm như vậy sẽ bớt mỡ ở phần da vịt. Đợi đến khi thấy da vịt chay xém và vàng thì bạn vớt ra để riêng.

Bắt nồi lên bếp, phi thơm gừng + tỏi + hành băm cho thơm và thấy gừng hơi vàng thì cho thịt vịt đã ướp vào sào săn. Nấu lên lửa lớn 2-3 phút, lúc này thịt bắt đầu có mùi rất thơm. Thêm nước lọc xâm xấp mặt thịt và tiếp tục nấu cho đến khi thịt mềm sau đó hạ lửa cho thêm mắm nước hàng, đường, hạt nêm, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Nấu đến khi nước keo lại là được.

Lưu ý để lửa bé, không nên để lửa to, thịt vịt bị cháy sẽ khô, không còn ngọt nước nữa.

Thêm ớt sắc vào nồi thịt kho, đảo lại một lần rồi tắt bếp.

Yêu cầu thưởng thức món vịt kho gừng

Món thịt vịt kho gừng có thịt phải mềm, không ngấy, khi ăn cảm nhận được vị đậm đà đặc trưng của thịt vịt, thoang thoảng trong đó mùi thơm của gia vị được ngấm đều vào từng thớ thịt và đặc trưng nhất là vị cay cay ấm nóng dịu nhẹ của gừng khiến người ăn cứ muốn ăn mãi không thôi, ăn kèm với cơm trắng thì thật là hết ý luôn. Thịt vịt săn chắc nhưng không quá khô, bùi, thơm và vô cùng đậm đà.

Xem thêm: phụ nữ sau sinh nên ăn gì

Vịt kho gừng ăn với gì?

Vịt kho gừng là món ăn mặn, có thể dùng để ăn với cơm nóng hoặc bún đều rất ngon, đặc biệt là trong những ngày lạnh ăn món này sẽ có cảm giác rất ấm bụng. Không có gì thú vị hơn một bữa cơm với thịt vịt kho gừng nóng nóng cay cay, nếu ăn kèm canh chua thì càng tuyệt.

Bài liên quan: Cách làm món cá chiên giòn

Read More

Hướng dẫn cách làm món cá chiên giòn cực ngon

Hướng dẫn cách làm món cá chiên giòn cực ngon "bao nhiêu cũng hết":

Cá chiên giòn hẳn là món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa cơm gia đình rùi các nàng nhỉ? Mình rất thích măm món ăn này và cũng hay chế biến vì khá "được lòng" cả nhà. Cá được thái phi lê mỏng, ướp với gia vị, để vài tiếng sẽ thật đậm đà, sau đó mới chế biến, cá thấm gia vị, lớp vỏ ngoài giòn, còn phần bên trong thịt cá vẫn mềm, không quá dai mà đậm đà hương vị. Món cá chiên giòn mà mình chia sẻ ngày hôm nay sẽ đặc biệt hơn thường ngày vì mình sẽ sử dụng thêm nguyên liệu là thính gạo, đảm bảo món cá sẽ có hương vị thật đặc biệt, không lẫn vào đâu được ý. Còn chần chừ gì nữa nhỉ, cùng tham khảo cách làm món cá chiên giòn mà mình chia sẻ ngay sau đây

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300 gram cá phi lê (các nàng có thể sử dụng cá hồng, cá rô phi... chọn những loại cá có phần thịt nạc và không có nhìu xương dăm ý nhé)
• 100 gram bột chiên giòn
• 1 muỗng cà phê ớt khô, 1 thìa canh tỏi băm
• 1/2 chén thính gạo rang
• Gia vị: 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa bột canh

Tham khảo thêm:

• Cách chế biến món ăn ngon từ thịt gà
• Cách nấu thịt lợn ngon
• Các món ăn đặc sản Đà Lạt

Phần thực hiện:

Bước 1: Khi mua cá ngoài hàng, các nàng có thể nhờ người bán lọc giúp phần phi lê cá. Nếu muốn tự làm, các nàng mua cá về, đánh vẩy, rửa sạch, dùng con dao sắc nhẹ nhàng lách phần thịt cá ra (nhưng cẩn thận 1 chút để không bị đứt tay nhé). Khi sơ chế cá, nhớ dùng cao cạo sạch cái phần đen đen bám trong phần da bụng ra nhé, vì phần này thường gây tanh cho món ăn. Phi lê cá lọc được các nàng thái thành từng miếng mỏng. Ướp cùng 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột canh. Đeo bao tay vào trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín miệng bát và ướp trong ngăn mát khoảng vài tiếng trước khi chế biến, thịt cá sẽ rất đậm đà. Cho bột chiên giòn vào trong túi nilon. Cá sau khi ướp xong, các nàng đổ cá vào túi nilông rùi xóc đều để bột bám dính đều lên các miếng cá nhé.

Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng thì cho từng miếng cá vào, vặn xuống mức lửa vừa. Thỉnh thoảng dùng đũa, đảo nhẹ nhàng để cá được vàng đều mà lớp bột không bị rơi ra. Chiên đến khi cá vàng giòn 2 mặt thì vớt ra giấy có lót giấy thấm dầu để lượng dầu ăn được trôi bớt nhé. Các nàng nhớ vặn lửa xuống mức nhỏ hơn khi cá đã hơi vàng để cá được chín từ từ sẽ ngon hơn.

Bước 3: Cho 1 cái chảo khác lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho ớt khô vào xào thơm, tiếp đó cho thính gạo đảo đều

Cuối cùng, chúng mình chỉ việc cho cá vào xóc đều là có ngay món cá chiên giòn cực mới lạ và thơm ngon rùi. Cá chiên xém vàng với lớp vỏ ngoài giòn giòn, phần thịt bên trong chín mềm, đậm đà gia vị, có vị cay nhẹ nhàng của ớt, không còn chút tanh nào mà thay vào đó là hương vị đặc biệt của thính gạo khiến món ăn trở nên cực mới lạ và hòa hợp vô cùng. Thỉnh thoảng, các nàng hãy cùng bổ sung cho bữa cơm chiều món ăn ngon, đơn giản, hao cơm này nhé. Chúc các nàng thành công và ngon miệng

Read More

Du lịch Đà Lạt bạn nên thưởng thức những món ăn này

Đến với Đà Lạt, bên cạnh việc tham quan các điểm du lịch nổi tiếng thì thưởng thức ẩm thực phố núi cũng là một trải nghiệm đáng nhớ.

Chả ram

Với cách cuốn bắp non bào nhuyễn ướp với gia vị vào bánh tráng rồi chiên đến khi có màu vàng ruộm đã tạo thành một món chả ngọt, thơm rất riêng cho các món ăn Đà Lạt.

Dùng chung với chả ram bắp là rau sống, rau thơm tươi nguyên của Đà Lạt và nước chấm rất đặc biệt. Nước chấm cho món chả ram bắp nhìn sơ qua có vẻ rất giống món nước chấm món nem lụi Đà Nẵng hay nem lụi Huế nhưng vị của nó lại nhẹ nhàng hơn. Bạn có thể tìm ăn món chả ram bắp ở quán cạnh trường tiểu học Nguyễn Trãi hoặc đường Nguyễn Công Trứ.

Tham khảo thêm: Kinh nghiệm du lịch sapa tự túc

Bánh mì xíu mại

Dường như ai từng thưởng thức một lần bánh mì xíu mại cũng đều thêm yêu cái không khí lạnh của xứ ngàn thông. Người dân và du khách thường ăn bánh mì xíu mại nóng hổi cho bữa sáng trong tiết trời se lạnh. Đây là một trong những món ăn gây thương nhớ cho du khách.

Bánh mì xíu mại đơn giản là một chén nước dùng trong veo với một ít váng mỡ cho cảm giác béo ngậy, vài cọng hành xanh bắt mắt. Hầu hết xíu mại Đà Lạt được làm từ thịt quết khéo nên có độ dẻo dai vừa đủ, nêm nếm cũng vừa phải nên hương vị nhẹ nhàng. Nước xíu mại là nước dùng ninh từ xương heo quyện cùng vị ngọt thanh từ thịt nạc viên, thêm một chút hành lá cắt nhuyễn, khiến món ăn trở nên lôi cuốn từ hình thức đến hương vị.

Bẻ từng miếng bánh mì, chấm vào nước dùng, chờ bánh ngậm đủ nước rồi từ tốn cho vào miệng. Chắc chắn bạn không thể nào quên cái cảm giác cũng như mùi vị đầu tiên đó. Đến Đà Lạt, du khách không khó để thưởng thức món ăn hấp dẫn này cho buổi sáng, tuy nhiên nếu thích du khách có thể ăn vào bất cứ thời gian nào trong ngày.

Bánh canh nhà Chung – Nhà thờ Con Gà

Cũng là bánh căn, nhưng khác với những vùng biển, bánh căn ở Đà Lạt không ăn với hải sản mà ăn với trứng và giá. Nước chấm cũng đặc biệt không kém là có thêm xíu mại, xoài và hành, thứ nước chấm đặc biệt này sẽ giúp bạn đỡ ngấy khi ăn bánh căn đấy. Món ăn đặc biệt này chỉ ngon nhất khi bạn ăn ở đường nhà chung bên hông nhà thờ Con Gà

Bánh tráng nướng

Bánh tráng nướng ở Đà Lạt thơm ngon, hấp dẫn lại có hình thức giống pizza nên được du khách nước ngoài ví như bánh "pizza của người Việt" vậy.

Sở dĩ những chiếc bánh tráng nướng được coi là "pizza" của Việt Nam bởi hình thức và các nguyên liệu phủ lên bánh khá giống những chiếc pizza đến từ nước Ý xa xôi. Còn nét khác biệt rõ rệt nhất chính là phần đế bánh. Chiếc "pizza Việt" có phần đế chính là những chiếc bánh tráng giản dị, mỏng tang. Bánh được đặt lên những vỉ than hồng, đỏ rực rồi quết trứng, rắc các nguyên liệu lên. Đó có thể là ruốc, pate, phô mai, pho mát, thậm chí là bơ, hành, thịt các loại... nói chung tất cả các nguyên liệu mà thực khách yêu cầu.

Bánh tráng nướng không thể tìm thấy trong các nhà hàng sang trọng, chỉ khi dạo bước quanh Hồ Xuân Hương, hay chịu khó thăm thú các chợ đêm, hẻm nhỏ mới có thể tìm ăn bánh tráng nướng Đà Lạt. Món bánh tráng nướng này cũng chỉ thường được bán sau 3 giờ chiều, khi ấy Đà Lạt lạnh, ẩm thực Đà Lạt cũng mới trở nên hấp dẫn nhất.

Bánh ướt lòng gà

Bánh ướt lòng gà là món mà du khách đều không bỏ lỡ cơ hội thưởng thức khi đến Đà Lạt. Thông thường ở những nơi khác chúng ta thường ăn với chả, nem hay bánh tôm…thế nhưng ở Đà Lạt lại ăn với thịt và lòng gà. Sự kết hợp độc đáo mới lạ đã tạo nên đặc sản không lẫn vào đâu được của Đà Lạt.

Món bánh ướt thường thấy được chế biến hết sức đơn giản, nhưng với người Đà Lạt thì sự khéo léo và bản chất phóng khoáng đã làm cho món ăn trở nên đặc biệt. Sự kết hợp giữa miếng bánh dẻo mềm với thịt gà thơm ngọt, dai dai của lòng gà khiến ai thưởng thức một lần cũng phải nhớ mãi hương vị đó. Đến Đà Lạt du khách chỉ có thể tìm ăn ở quán chuyên bán các món gà trên đường Tăng Bạt Hổ.

Nguồn: Du lịch khám phá

Read More